Gli spaghetti cacio e pepe

INGREDIENTI 0,4 kg di spaghetti, un etto (o anche più) di formaggio di pecorino romano mediamente stagionato (o altro formaggio di pecora a proprio gusto), poco olio extravergine di oliva, abbondante pepe nero macinato al momento. PROCEDIMENTO Grattugiare un buon pecorino in un piatto. Far bollire l’acqua, salarla e tuffarci gli spaghetti. Fermare la cottura quando mancano ancora un paio … Continua a leggere