SCALILLE (tipiche di Natale)

SCALILLE (tipiche di Natale) Ingredienti: 5 uova, 250 gr.di zucchero, 150 ml. di olio, una bustina di lievito per dolci, 700 gr. circa di farina, olio per friggere, un limone. Procedimento: su una spianatoia mettete la farina a fontana, aggiungete l’olio, le uova, lo zucchero, lievito e ricavate un impasto non duro. Formate dei bastoncini di 20 cm, piegateli avvicinando … Continua a leggere

POLPETTE DI RICOTTA ALLA SILANA

POLPETTE DI RICOTTA ALLA SILANA INGREDIENTI: 250 gr di ricotta pecorina o vaccina; 1 uovo intero; 70 gr di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano); 125 gr di pane grattugiato; prezzemolo tritato; sale; 5 cucchiai di passata di pomodoro già cotta e condita in precedenza; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; acqua. PROCEDIMENTO: amalgamare insieme ricotta, uovo, formaggio e pane grattugiato. Aggiungere anche … Continua a leggere

Sushi tramezzino

INGREDIENTI : fette di pane morbido, formaggio groviera, cetriolo   PROCEDIMENTO:   Tagliare dei rettangoli di formaggio. Lavare il cetriolo e tagliare dei rettangoli che contengano un lato con la buccia. Stendere una fetta di pane con un mattarello. Mettere sulla fetta di pane due pezzi di formaggio e uno di cetriolo tenendoli uniti con le dita. Avvolgerli col pane … Continua a leggere

Fagottini di Melanzane

Ingredienti: 2 grosse melanzane, 400 grammi di tagliolini all’uovo, 6 pomodori da sugo, cipolla, aglio e basilico, un cucchiaino di estratto perbrodo, latte, burro, parmigiano grattugiato, olio di oliva, una confezione di besciamella pronta, sale grosso. Preparazione: Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso … Continua a leggere